Pastiç Tarifi

Pastiç çocukluğumun pastane lezzetidir
İzmir de hemen hemen her pastanede bulabilirsiniz
İç harcı için taze kek hazırladıklarını pek düşünmüyorum ama ben o şekilde hazırladım
Sizde bayat bir kek var ise kullanabilirsiniz, pratik de olur böylelikle tercih sizin
Yumuşacık yapısı ve nefis lezzeti ile mutlaka denemenizi öneririm
Şu an evim misss gibi Pastiç kokuyor

PASTİÇ

Malzeme
3.5 su bardağı (500 g) un
1 çay bardağı (80 ml) ayçiçeği yağı
1 paket instant maya
1 çay bardağı toz şeker
1 fiske tuz
Yeteri kadar ılık süt ( ort 1.5 su bardağı)

Kek için 
3 adet yumurta
1 su bardağı (180 g) toz şeker
2/3 su bardağı (150 ml) süt
Yarım su bardağı (100 ml) ayçiçeği yağı
2 su bardağı (280 g) un
1/4 su bardağı (25 g) kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

İç harcı için
2-2.5 su bardağı süt
1 er çay bardağı kuru üzüm, fındık, badem

Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı file badem

Yapılışı
Kek için yumurta ve toz şekeri 3-4 dk çırpın. Üzerine süt ve sıvıyağ ekleyip çırpın. Elediğiniz un, kakao, kabartma toz ve vanilin ekleyip spatula ile karıştırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hamuru döküp yayın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 25 dk pişirin. Hamur için kaseye un, maya, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağ ve azar azar süt ekleyip elinize az yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filme kapatıp 45 dk mayalandırın. Keki kaseye alıp ufalayın. Üzerine azar azar süt ekleyip hamur üzerinde yayılabilecek yumuşak kıvamlı bir harç olana kadar yoğurun. Sütün miktarını bu kıvama göre ayarlayın. Sıvı bir harç olmasın. Üzüm, fındık ve badem ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru tezgaha alıp az yoğurun. Az un serpip merdane ile büyük bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Hazırladığınız iç harcı bu hamurun üzerine alıp eşit olacak şekilde yayın. Eni 7-8 cm olacak şekilde rulo yapın. 3’er cmlik dilimler kesin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine pastiçleri alın. Yumurta sarısı sürüp file badem serpin. Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.