Mantar Kurabiye

Mantar kurabiyeyi hepimiz biliriz, bir dönemin günlerinde yapılan en meşhur kurabişlerden biriydi.. Un kurabiyesi, Mantar kurabiye, tuzlu simit... Ne kadar zaman geçerse geçsin damaklarda tatları eskimeyen klasik lezzetler olarak kalacaktır.  Minik pofuduk mantarların tadı ve püf noktası mısır nişastasının miktarı ile alakalı unu fazla kaçırmamak gerekli. Isınmış 180 derece fırında 15 dakika pişmeleri için yeterli. Kurabiyeyi yuvarlayıp minik bir şişe kapağını kakaoya batırıp kurabıyenin üzerine arka arkaya iki kez bastırıp çekerek şeklini verebiliriz.. Bu kurabiyenin benim için her zaman özel bir yeri vardır. Oğluşumla küçükken çok yapardık. Kakaolu kapagı bastırmak hoşun giderdi.. Gelelim malzemelere ölçülere dikkat edelim...

.
. MANTAR KURABİYE
.
.

250gr margarin(teremyağ kullandım. Gurme değil klasik)
2 yumurta
1,5 su brd pudra şekeri
400gr mısır nişastası.(500 grlık paketten 1 su bard eksiltince tam oluyor)
2 çay brd un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yağ ve yumurtayı iyice elinizle karıştırın ve şekeri ekleyip karıştırın sonra nışasta, un, kabartma tozu, vanilya ilave edip ele yapışmayan beyaz bir hamur yoğurun minik yuvarlaklar yapıp en son kakaoya batırılmış küçük bir şişe kapagını ıkişer kez batırıp çekin ve pişirin..