Ispanaklı Ve Peynirli El Açması Börek Tarifi

Nefis bir el açması börek tarifi ile geldim
Hem çok lezzetli hemde oldukça pratik oldu
Hamurun yapısı çok iyi olursa kolaylıkla çekerek hamuru inceltip yufka haline getirebilirsiniz, inanın bu tarif ile çok kolay yufka hazırlayabileceksiniz
Benim kullandığım tepsiye göre beze sayısı çok geldi ve böylelikle 2 tepsi hazırlamıştım oldum, ilk tepsiyi pişirdim, ikinciyi derin dondurucuya kaldırdım
İç harcı olarak ıspanaklı ve peynirli hazırlamayı tercih ettim, 
Peynir olarak uzun yıllardır kullandığım @elif_candar 'ın Tam Yağlı Sert Peynirini tercih ettim, Şırdan mayası ile yapılmış peynir markası ararken kendisi ile tanıştım, o gün bugündür vazgeçilmezimiz oldu, lezzeti ve kalitesi ile enfes
Mutlaka denemenizi tavsiye ederim 

ISPANAKLI PEYNİRLİ EL AÇMASI BÖREK

Malzeme
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke 
2 su bardağı süt
5.5-6 su bardağı un
1.5 çay kaşığı tuz

İç harcı için
300 g Candar Süt Ürünleri Tam Yağlı Sert Peynir (Ezine Tipi)
1/2 kg ıspanak
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Açmak için
1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı
Hamur için kaseye yumurta, süt, sirke, sıvıyağ, tuz ve 5 su bardağı un ekleyip yoğurun. Hamurun kıvamına göre kalan unu azar azar ekleyin. Yumuşak ve elinize yapışmayan bir hamur kıvamını aldıktan sonra un eklemeyin. Üzerini kapatıp 45 dk dinlendirin. Ispanağı ince olarak doğrayın. Tuz, karabiber ekleyip ezmeden ovun. Peyniri ufalayarak üzerine ekleyip karıştırın. Hamuru 10 adet bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Tabağı yağlayın. Üzerine ilk açtığınız bezeyi koyun. Fırça ile yağlayın. Açtığınız tüm bezeleri yağlayarak bu şekilde üst üste koyun. Son katın üzerinide yağlayın. 45 dk dinlendirin. Dinlenmiş olan ilk hamurunuzu tezgaha alın. Yavaşça her tarafını eşit olacak şekilde çekerek inceltin. Uzun kenarına ıspanaklı harç koyup rulo şeklinde sarıp hafif büzün ve gül şeklini verin. Yağladığınız tepsiye böreği koyun. Kalan bezelerede aynı işlemi yapın ve tepsideki böreği sarın. Üzerine az yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk kızarıncaya kadar pişirin.