Ispanaklı El Açması Börek

Ispanaklı El Açması Börek
Hamuru için;
* 1, 5 su bardağı ılık su(kesinlikle sıcak değil)
* 2 çay kaşığı tuz
* 4, 5 5 su bardağı kadar un
Hamura sürmek için;
* 150 g tereyağı yada margarin
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harç için;
* Yarım kg ıspanak
* 1 adet kuru soğan
* 100 g beyaz peynir
* Çay kaşığının ucu ile karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* Yarım çay kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Suyu yoğurma kabına alın, tuzunu da atın, eriyene kadar karıştırın ve unu bardak bardak ilave etmeye başlayın, önce bir kaşık yada spatula ile karıştırın, kıvam koyulaşmaya başlayınca elinizle yoğurun, kıvam ele yapışmayan bir hamur olacak 5 bardaktan fazla un ilave etmeyin kıvam tutunca üzerini örtün dinlensin.Öncelikle iç harcımızı pişirmiyoruz ve bu vereceğim iç harç ile yapmayı mutlaka deneyin çok lezzetli oluyor.Ispanakları iyice yıkayıp doğruyoruz ve mümkünse iyice kurutuyoruz, soğanımızı da küçük küçük doğrayıp ıspanağımızın içine alıyoruz, peyniri ufalayıp içine ilave ediyoruz harcımızın, tuz yağ ve baharatları da atıp iyice karıştırıyoruz.150 g tereyağı yada margarin eritelim içine yarım çay bardağı sıvı yağ koyup karıştıralım börekleri açarken lazım olacak.Tezgaha un serpelim, dinlenen hamurumuzu tezgaha alıp 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayalım, tezgaha yine bolca un serpip hamurumuzun bir parçasını alalım ve oklava ile açabildiğimiz kadar açalım, hamurun üzerindeki fazla unu silkeleyip yağımızdan açtığımız hamurun her tarafına gelecek biçimde sürelim 1 dakika beklesin.Sonra ellerimizi yağlayalım, hamurun ortasına elimizi koyup kenarlardan çekiştirelim, uzayacak hamur( arada açılan yerler olur sıkıntı yapmayın) sündürebildiğiniz kadar sündürün hamuru kenarlardan çeke çeke, sonra hamuru ikiye katlayın yarım ay şeklinde.Yine her yerine yağlayın çekiştirin, biraz daha açılsın ve uzun kenarına iç harcımızdan koyup rulo yapın, sonra gül böreği yapar gibi sarın, yağladığınız fırın tepsisinin ortasına koyun yaptığınız ilk böreği,diğer hamurlarada aynı işlemi yapıp tepsideki böreğin kenarlarlarına sarıp bitiriyoruz işlemi.

Hamur bitene kadar işlem devam,sonra üzerine yağ sürelim ve 200 derecede önceden ısıttığınız fırında böreğimiz nar gibi kızarana kadar pişirelim...
Çıtır çıtır çok lezzetli bir börek oluyor,ben ıspanaklı yaptım ama istediğiniz iç harçla yapabilirsiniz tabii
Afiyet olsun