Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK
Malzemeler ;
8 adet yufka,

İç harcı için;
1 kilo ıspanak,
4 tane orta boy soğan,
200 gram dana kıyma,
1,5 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber.

Sosu için;
1 su bardağı yoğurt,
2 adet yumurta,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı süt,
1 çay kaşığı tuz.

YAPILIŞI;
Öncelikle Merhaba arkadaşlar
Sizlere çıtır mı çıtır, nefis bir börek tarifi ile geldim. Yiyenlerin tadına doyamayacağı harika çıtır bir lezzet gerçektende.O halde bu güzel böreğin yapılışına geçelim;
Önceden bir kabın içerisine sosu için tüm malzemelerini alalım ve karıştıralım. Daha sonra iç harcı için soğanlarımızı ince ince doğrayıp tavada yağ ile kavuralım biraz pembeleşince, kıymasını ilave edip biraz daha pişirelim ardından doğradığımız ıspanağıda koyup, biraz daha pişirip tuzunu, pulbiberini ilave edip ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Sofraya veya geniş tezgahın üzerine 1 tane yufkayı alalım hazırladığımız sostan kaşıkla dökelim ve fırça ile her yerine eşit sürelim. Daha sonra bir tane daha yufkayı diğer sosladığımız yufkanın üzerine serelim ve sostan dökelim daha sonra yufkayı ortadan ikiye katlayalım ve uzun kısmına harcımız neyse ondan koyalım. Ben ıspanaktan yaptım siz tercihinize göre istediğiniz harçtan yapabilirsiniz. Harcı koyduktan sonra kenarlarını katlayıp saralım rulo yapalım, sarılan böreği bıçakla 5 eşit parçaya gelecek şekilde keselim ve tepsiye dizelim .Yufka bitene kadar aynı işleme devam edelim.En son sosunu da üzerine dökelim ve yumurta sarısı sürüp, haşhaş  serpiştirip, 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun kolay gelsin.