Çıtır Şöbiyet Tatlısı

ÇITIR ŞÖBİYET TATLISI
Malzemeler;
Hamuru için;
2 adet yumurta,
1 su bardağı su,
1 yemek kaşığı sirke,
1 tatlı kaşığı tuz.
5,5 - 6 su bardağı un.

İç kaymağı için;
2,5 su bardağı süt,
Yarim su bardağı irmik.

Şerbeti için;
3 su bardağı şeker,
3,5 su bardağı su.

Üzeri için;
200 gram margarin veya tereyağı.

YAPILIŞI;
Öncelikle merhaba arkadaşlar
Hepinizin kurban bayramını en içten dileklerimle kutlar hayırlara vesile olmasını yüce rabbimden diliyorum.
Işte size şimdi bu bayrama yakışır harika bir tatlı tarifi vereceğim. Gerçekten kat kat , her katı ayrı lezzet olan bu şöbiyeti yemelere doymayacaksınız o halde yapılışına hemen geçelim.
Bir kabin içerisine hamuru yapmak için gerekli malzemeleri alalım ve kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğuralım.. Korkmayın dinlendikçe hamur gevşiyor, yumuşuyor kolaylıkla açılıyor 30 dk ağzı kapalı kapta hamurumuzu dinlendirelim. Hamuru 10 eşit parçaya ayıralım ve hepsini nişasta ile tabak büyüklüğünde açalım. Üst üste koyup tek bir yufka ve zar gibi çok ince bir hamur olana dek merdane veya oklava ile açalım kenarlarından kesip dikdörtgen şekil verelim daha sonra küçük  küçük kare şekilinde hamuru keselim kesilen her bir parçaya önceden iç harcını pişirdiğimiz kaymağımızdan 1 tatlı kaşığı koyalım ağzını üçgen şeklinde kapatıp, tepsiye dizelim. Hepsi bittikten sonra önceden erittigimiz margarin veya tereyağımızı üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 18o derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Ve serbeti önceden hazırladığımız ilk sıcağı geçen tatlımıza dökelim. Soğuduktan sonra üzerine antep fıstığı serpiştirip servise sunalım. Afiyet olsun . Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin diyorum.